Bolo de Chocolate Vegano

Este bolo de chocolate é totalmente vegano, sem adição de ovos. Uma delícia sem colesterol!

Ingredientes:
- 1 ½ chávena de farinha
- 1 chávena de açúcar
- 1 colher de sopa de cacau em pó amargo
- 5 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de bicarbonato de soda
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 chávena de água fria

Preparação:

Peneirar a farinha e o cacau em pó para dentro de uma tigela grande. Juntar o açúcar, o bicarbonato de soda e o sal e misturar. Juntar o extracto de baunilha, o vinagre, o óleo e, no final, a água fria. Bater com a batedeira até obter uma massa fluida sem grumos. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma e dispor o preparado. Levar ao forno durante 30 minutos ou até cozer. Aguardar 5 a 10 minutos e desenformar. Deixar arrefecer completamente antes de decorar o bolo.

Salada de cuscuz com ervilhas e menta

Ingredientes para 4 porções:
- 2 ch. de cuscuz
- 4 ch. de água
- 2 c. (sopa) de azeite
- 1/2 c. (chá) sal
- 2 1/2 ch. de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/4 ch. de pimentos vermelhos cortados
- 25 g de óleo de sésamo
- 2 c. (sopa) de molho de soja
- 4 c. (sopa) folhas de menta fresca picadas
- 1/4 ch. de salsa fresca picada
- sal q.b - pimenta q.b.
- sumo de 1 limão (ou lima)
- sementes de sésamo torradas (para guarnecer)

Preparação: Numa panela com tampa, levar o cuscuz, a água, o azeite e o sal ao lume. Quando ferver, baixar o lume ao mínimo até cozer. O cuscuz coze em cerca de 10 minutos. Convém ir observando a evolução para não queimar. Desligar quando toda a água evaporar. Adicionar as ervilhas e o pimento picado. Tapar a panela e deixar repousar durante mais 5 minutos. Misturar e transferir para uma saladeira. Adicionar os restantes ingredientes. Rectificar de sal e pimenta. Adicionar as sementes de sésamo antes de servir.

Bolachas vegetarianas para cão

Estas bolachinhas são saudáveis e muito fáceis de fazer. O seu Bobi vai babar e ladrar por mais.

Ingredientes:
- 2 ovos batidos
- 1 chávena de arroz cozido
- 1 chávena de legumes cozidos ralados ou reduzidos a puré (batata, curgete, ervilhas e cenouras são boas opções - ATENÇÃO: Nunca dê cebola a cães ou gatos, pois é extremamente tóxica e potencialmente fatal)
- 1 colher de sopa de salsa picada (opcional)
- 1 chávena de queijo ralado
- 1 colher de sopa de levedura de cerveja

Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. Misturar bem todos os ingredientes. Com uma colher de chá, dispor uma pequena quantidade de massa num tabuleiro untado e formar bolachinhas. Assar durante cerca de 12 minutos ou até estarem cozinhadas e ligeiramente douradas. Deixar arrefecer e guardar no frigorífico, em recipiente hermético.

A levedura de cerveja ajuda a manter a pelagem do seu cão bonita e saudável, fortalece o metabolismo e fornece vitamina B e proteínas. O queijo e os ovos são fontes de fontes de proteína de alta qualidade. Escolha sempre um queijo pasteurizado.

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Organize as suas receitas

Recentemente descobri uma aplicação gratuita que me ajuda a organizar facilmente todas as minhas receitas no computador. O AZZ Cardfile é uma aplicação para Windows (incluindo Vista) que permite criar e guardar cartões digitais com todas as informações importantes e até imagens. Pode utilizá-lo para organizar não apenas receitas, mas todas as dicas de cozinha, de moda e beleza, websites úteis, a sua lista de CDs, DVDs, livros e tantas outras coisas.

É possível formatar os cartões, importar documentos de texto, efectuar pesquisas e até proteger as suas bases de dados com uma password.

A aplicação grátis irá ocasionalmente mostrar-lhe uma janela para que registe o software, mas poderá gozar de todas as funcionalidades sem ter de o fazer. Faça o download aqui.

Brevemente disponibilizarei uma base de dados com as receitas do Comida Saudável e outras informações úteis aqui no blog!

English Version:

I recently came across a free application which helps me to easily organize all my recipes on my computer. AZZ Cardfile is a Windows (including Vista) application which allows you to create and store cards with all the relevant information, and even images. You may use it to organize not only recipes, but also all your kitchen, fashion and beauty tips, useful websites, your CD, DVD and book list, and many more.

You can format your cards, import text files, search your cards, and even protect your data base with a password.

The free version is fully functional. Download here.

Bruschetta

Ingredientes para 4 porções:
- 3 tomates (1 ½ chávena)
- ¼ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de manjericão picado na altura
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de queijo parmesão
- 2 colheres de chá de tomate seco marinado
- uma pitada de salsa seca
- 2 colheres de chá de azeite extra-virgem
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- 9 a 10 fatias de pão (ciabatta ou baguete pequena)

Preparação:
Colocar os tomates cortados com o manjericão, alho, tomate seco, azeite, vinagre e sal numa taça. Cobrir e deixar repousar durante 1 hora. Na altura de servir, pré-aquecer o forno a 230ºC. Misture o queijo parmesão com a salsa seca numa taça pequena. Coloque as fatias de pão numa travessa de levar ao forno. Espalhar um pouco da mistura de parmesão com a salsa sobre as fatias e assar durante 5 minutos ou até o pão ficar dourado. Escoe o líquido do preparado de tomates e sirva à parte das fatias de pão gratinadas. Assim, o pão mantém-se sempre estaladiço.

Sementes germinadas

O Eduardo pergunta:

porque as sementes devem ser germinadas e não comidas como estão? Pode me explicar o lance das enzimas? obrigado

Algumas sementes podem ser germinadas em casa. A razão para optar pelos germinados prende-se com o facto de estes conterem grande valor energético e possuírem a capacidade de prevenir e ajudar a resolver carências alimentares.

Não significa que só se devem comer sementes germinadas.

As enzimas são essenciais em duas actividades do nosso organismo, as reacções metabólicas e a digestão. A cozedura dos alimentos destrói as enzimas presentes nos alimentos, daí a importância de incluir alimentos crus na dieta.

É no pâncreas que os animais produzem enzimas metabólicas e digestivas. Se basearmos a nossa alimentação em alimentos cozinhados, poderemos estar a forçar o pâncreas a trabalhar em excesso, já que os alimentos cozinhados, como não possuem enzimas, obrigam-no a um esforço adicional.